【菜系】

淮扬菜

【原料】

燕窝30克，熟鸡腿肉50克，熟火腿肉50克，水发冬菇25克。

【做法】

1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯； 2、鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出； 3、鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出； 4、鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜